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高光时刻来啦！这道桂林传统美食已香飘全国
2024年01月09日 18:21 来源：桂林日报作者：秦丽云周俊远黄炎宝编辑：唐雨薇

叶江华正忙着制作荔浦芋扣肉。

其实在荔浦

荔浦芋扣肉的市场

无论春节前后还是寻常日子

都持续火爆

“90后”的黄学科，是荔浦芋扣肉制作的第五代非遗传承人。2015年，黄学科与村里年轻人组建了“黄家酒席”一条龙服务团队，精心制作荔浦芋扣肉酒席。数年的技艺磨炼和对市场的精准把握，让越来越多人喜爱上了这道非遗美食。现如今，黄学科及其团队制作的真空包装荔浦芋扣肉，在亲友送礼和购置年货中崭露头角，年销量达1万碗以上。荔浦芋扣肉，由此跨长江过黄河销往更远的东三省和北京。

值得一提的是，除了销售和制作传统荔浦芋扣肉外，荔浦市的不少企业还积极研发以荔浦芋为主原料的系列产品，拓展产业链。

走进荔浦市新坪镇广西荔浦市隆翔食品有限公司生产车间，工人忙着给荔浦芋刨皮、切片、蒸芋头。这样忙碌的景象，已是常态。企业负责人丘金圣从2020年起，注重开发芋圆、芋块、芋泥等食品，年销售深加工荔浦芋产品2000多吨。而在荔浦南方保联集团有限公司，工人们年加工荔浦芋扣肉和荔浦芋肉丸等5000万件，为千家万户生产出飘着芋香的美食。

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